पाककृती : जुन्नर स्पेशल : मिसळपाव | Junnar Special MisalPav Racipe in Marathi

मिसळ पाव हे महाराष्ट्रातील खूप लोकप्रिय नाश्ता पदार्थ आहे, जे खाण्यास खूपच मजेदार आणि चविस्ट आहे. मुंबईच्या पावभाजीप्रमाणे मिसळ पावही खूप लोकप्रिय आहे. 

ही एक महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे पण कोल्हापुरी मिसळ पाव म्हणून खास ओळखली जाते. काही ठिकाणी त्याला उसळ पाव असेही म्हणतात .  मिसळ पाव ची रेसिपी पण करून पाहू शकता. आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला आणि तुमच्या मुलांना ही रेसिपी नक्कीच आवडेल.

ज्यांना मसालेदार जेवण आवडते ते महाराष्ट्रातील हा प्रसिद्ध नाश्ता मिसळ पाव करून पाहू शकतात. 

तुम्ही मिसळ पाव स्नॅक्सपासून ते दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणापर्यंत कधीही खाऊ शकता. हे तयार होण्यास थोडा वेळ लागतो परंतु ही डिश खूप चवदार आहे. अनेक पोषक तत्वांनी युक्त मिसळ पाव खाल्ल्यानंतर तुम्हाला खूप वेळ भूकही लागणार नाही. 

साहित्य

1/4 कप किसलेले, कोरडे खोबरे

तेल

२ मोठे काप कांदा

४~५ लसूण पाकळ्या

१" आले बारीक चिरून

१ बारीक चिरलेला टोमॅटो

1 टीस्पून धने पावडर

1 टीस्पून गोडा मसाला

1 टीस्पून लाल तिखट

250 ग्रॅम पायरी

१/२ टीस्पून हळद पावडर

१/२ टीस्पून मीठ

4 ग्लास पाणी

चवीनुसार मीठ

थोडे गुळ/गुळ

फरसाण

बारीक चिरलेला कांदा

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

छान शेव

कृती

1. मध्यम आचेवर पॅन गरम करा. खोबरे घालून लालसर रंग येईपर्यंत भाजून घ्या.
2. पूर्ण झाल्यावर ते ब्लेंडरच्या भांड्यात काढा.
3. त्याच पॅनमध्ये 1 टीस्पून तेल घाला. चिरलेला कांदा, लसूण, आले घाला.
4. कांदा लालसर रंग येईपर्यंत मध्यम आचेवर ५-६ मिनिटे परतून घ्या.
5. टोमॅटो घालून आणखी ४-५ मिनिटे टोमॅटो मऊ होईपर्यंत परता.
6. गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड झाल्यावर एका ब्लेंडरच्या भांड्यात हलवा ज्यामध्ये भाजलेले खोबरे असेल.
7. मिश्रण खरोखर चांगले मिसळा.
8. कढईत १ चमचा तेल गरम करा. मिश्रित मसाला घालून मध्यम आचेवर साधारण ३-४ मिनिटे परतून घ्या.
9. धने पावडर, गोडा मसाला आणि लाल तिखट घाला.
10. तुमच्याकडे गोडा मसाला नसेल तर तुम्ही इतर कोणत्याही गरम मसाल्याचा किचन किंग मसाला घालू शकता.
11. नीट मिक्स करून मसाला तेल सुटेपर्यंत तळून घ्या.
12. मटकी घ्या, त्यात पाणी, हळद आणि मीठ घाला.
13. मध्यम आचेवर १ शिट्टी होईपर्यंत शिजवा. मटकी जास्त शिजवू नका.
14. मसाल्यात पाण्याबरोबर मटकी घाला. चांगले मिसळा. पाणी घालावे.
15. तुम्ही मटकीही कातमध्येच शिजवू शकता.
16. चवीनुसार मीठ आणि गुळ घाला. तुम्हाला ते आवडत नसेल तर तुम्ही gudh वगळू शकता. मिसळ 7-8 मिनिटे मध्यम उकळवा.
17. गॅस बंद करा आणि मिसळ साठी कॅट आधीच आहे.
18. सर्व्ह करताना, एका भांड्यात मटकीचा एक थर तळाला घाला.
19. उकडलेल्या बटाट्याची सब्जी, पोहे यांचे थर घालू शकता.
20. भरपूर फरसाण आणि मिसळचा कट घाला.
21. कांदा आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
22. बारीक शेवने सजवा. लादी पाव, कांदा, कोथिंबीर आणि लिंबाचा तुकडा बरोबर सर्व्ह करा.

रेसिपी साभार : दिव्या सुनील चव्हाण